Archives de catégorie : air du temps

« La République de la malbouffe ». Décryptage par un aubergiste de campagne.

De la manière dont Xavier DENAMUR présentait un peu partout son film, et à en croire son titre, je m’attendais à voir un documentaire m’expliquant ce qu’est la malbouffe dans la restauration, et bien au-delà  dans toute la république! Ce … Continuer la lecture

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Fracture alimentaire

Emma considère attentivement les colifichets et les friandises multicolores placées à hauteur de ses yeux, essayant d’évaluer pour chacun la probabilité que sa mère puisse en accepter l’achat. Celle-ci finit de vider le contenu de son chariot. Dans ce magasin … Continuer la lecture

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Mais où est donc passé l’amendement Siré ?

Cela fait plus de deux mois maintenant que le projet de loi renforçant les droits, la protection et l’information des consommateurs, a été adopté à l’assemblée nationale par le seul groupe UMP majoritaire. Les députés n’ont pas eu conscience de … Continuer la lecture

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Souvenirs d’un « Printemps heureux »

  Ce soir, règne presque le silence, dans la belle cuisine du Palace. Bien loin des « coups de feu  », les annonces des commandes venant de la salle couvrent sans peine le bruit des lourdes casseroles en cuivre sur l’imposant piano … Continuer la lecture

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Tourisme solidaire et classe affaire.

S’il m’arrive de voyager parfois dans des pays du tiers-monde, c’est rarement avec la conscience tranquille. Je ne fais pas partie de la majorité des touristes, je le sais bien ; peut-être pourra t’on juger mon sentiment dépassé, mais vous … Continuer la lecture

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Notes de lecture : La cuisine anglaise et la pâtisserie, par Alfred Suzanne

Comme tout français amateur de rugby qui se respecte, je cultive une légère anglophobie. Oh pas bien méchante, parce que dans ce sport, les antagonismes finissent toujours autour d’un verre et parce que, en tant qu’aubergiste, je connais, et j’apprécie, … Continuer la lecture

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Retraite! Retraites?

Il est tant de livres que je n’ai pas eu le temps de lire, il y a tant de sentiers que je n’ai pas parcouru et il y a même tant de mots que je voudrais écrire… J’aimerais pouvoir appuyer … Continuer la lecture

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A las cinco de la tarde…

« ¡Ay, qué terribles cinco de la tarde! ». Ainsi Federico Garcia Lorca spécifiait-il ce moment impressionnant où la corrida va commencer. Comme de très nombreux espagnols, il était aficionado. « La corrida est l’art le plus cultivé du monde » déclarait celui qui … Continuer la lecture

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Je n’ai aucune envie de sombrer avec le sarkozisme moribond !

Qu’il est passionnant ce sondage TNS Sofres du 2 juillet intitulé « Regards croisés sur le secteur de la restauration » avec ce sous-titre ‘Grand Public/Salariés/Patrons’ ! Réalisé suivant les règles de l’art : échantillon national de 1000 personnes du public, et … Continuer la lecture

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La TVA n’est pas une niche fiscale

Suite aux déclarations du ministre du budget,  François Baroin dimanche dernier sur Europe 1 à propos du taux réduit de TVA pour la restauration qu’il a qualifié de « très, très grosses niches fiscales », l’Umih dans le communiqué de presse suivant … Continuer la lecture

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